西红柿怎么腌好吃吗？
1、选择新鲜红熟的番茄，洗净，用开水烫后去皮，去籽，成番茄泥； 2、将青椒与红椒洗净后一并放入水中灼水（这样能保证颜色一致），然后取出冷却待用； 3、姜蒜切末，葱白切段备用； 4、热锅入油，油温后加入姜蒜末爆香，倒入番茄泥，不断翻炒，待其慢慢融化、黏稠时，加少许盐调味，再缓缓注入清水，熬至酱汁浓稠，加入青红辣椒圈以及葱段一同拌匀即可关火起锅。 小提醒： 1.要使酸菜味道更香浓，可适量加点五花肉一起腌制。但切记不用放太多，否则会抢了酸味的风头。 2.有的人喜欢吃酸的，可以在炒制的过程中适当再加一点醋进去。