家常梅菜扣肉怎么煮？
五花肉冷水下锅，放入葱姜、料酒煮开捞出放凉。把皮面朝上切成片状（每片不要切断）。煎制两面金黄。梅干菜要提前泡发两小时。煸炒出多余的油脂把肉捞出备用。
锅洗净，放入姜丝和泡发好的梅干菜。倒少量生抽、蚝油。将梅菜炒出香味。倒入煎好控油的五花肉（皮朝下）。倒入老抽，生抽，蚝油，白糖。加入淹没五花肉和梅干菜5分之一的水。大火烧开转小火。慢炖半个小时至40分钟。把汤汁收浓稠。盛出装盘。
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五花肉冷水下锅，放入葱姜、料酒煮开捞出放凉。把皮面朝上切成片状（每片不要切断）。煎制两面金黄。梅干菜要提前泡发两小时。煸炒出多余的油脂把肉捞出备用。
锅洗净，放入姜丝和泡发好的梅干菜。倒少量生抽、蚝油。将梅菜炒出香味。倒入煎好控油的五花肉（皮朝下）。倒入老抽，生抽，蚝油，白糖。加入淹没五花肉和梅干菜5分之一的水。大火烧开转小火。慢炖半个小时至40分钟。把汤汁收浓稠。盛出装盘。