毛噶怎么炒好吃？
先上图 毛嘎！我们那边叫毛嘎（音译），不知道别的地方怎么样，反正我小时候在皖北，过年的时候家家户户都会做，做法其实蛮简单的。准备面粉和鸡蛋还有韭菜。把面粉和鸡蛋和成面团，切记不能太过软或者太过硬，然后把面团分成小剂子，放在手里揉圆按扁，用擀面棍擀成薄薄的饼状。
重点来了：在擀好的毛嘎上，刷上一层油，然后均匀地洒上一层盐；然后再刷一层油，再撒一层盐……如此反复四、五次。（这是为了让毛嘎更酥） 最后就把毛嘎放在平底锅里煎熟就可以了。刚炸出来酥脆酥脆的，特别好吃。放凉了也不错，脆脆的。不过我觉得还是刚刚炸好之后那个酥脆的味道最好。 我已经好几年没吃过了，去年回去过年的时候让妈妈给我做了一些，结果因为温度太高都软了……唉，怀念小时候吃的那个味道啊…