土豆鸡蛋怎么做菜好吃？
土豆鸡蛋丝
材料：土豆1个、鸡蛋1个、香葱2根；蒜瓣2个。
调味料：盐、鸡精、胡椒粉（可选）
准备：土豆去皮，切或擦细丝过水泡10分钟备用；鸡蛋打入碗中，加少许温水，盐搅打均匀； 蒜瓣拍碎去皮切末；香葱洗净切碎。
制作：
1、炒锅烧热后倒油，油热后倒入蛋液，炒熟后盛出备用
2、锅中留底油烧热，下入葱蒜末爆香，倒入土豆丝大火翻炒，炒至土豆丝8成熟加盐继续翻炒，加适量温水炒匀，加入熟鸡蛋同炒，最后加少量鸡精和胡椒粉炒匀即可。
特色土豆丝饼
材料：土豆1个、面粉50克、鸡蛋1个、芝士片2片、生菜2片、火腿肠2根。
准备：土豆洗净去皮擦细丝用水洗2、3遍，捞出沥干水分，切切剁1遍，打入鸡蛋捣匀，加入面粉，盐，鸡精，五香粉适量，葱花少许，加凉水调成稀面糊状态。
制作：
1、平底不粘锅烧热，抹一层薄油，舀入1、5倍小汤勺土豆丝糊，摊成圆饼，小火烙制底部发黄，翻面，下面再抹少许油，将火腿肠片、生菜片和芝士片码上去，盖盖略焖一会，待芝士片融化，生菜变软，翻回正面，再烙一会，盛出切块即可。