肉丝蒜苗怎么炒好吃？
食材： 猪瘦肉 200g、蒜苗1把， 调料：生抽1勺、胡椒粉适量、淀粉1勺、料酒半勺、食用油3勺、豆瓣酱1勺 做法：
1. 猪瘦肉用冷水浸出血水。
2. 加入1勺生抽+1勺淀粉+少许胡椒粉+半勺料酒抓匀腌制20分钟。
3. 锅烧热加油，油热后下腌好的肉炒至变色盛出备用。
4. 另起锅加少许油，下蒜末爆香，加1勺豆瓣酱炒出红油。
5. 下入切好的蒜苗段大火翻炒至断生。
6. 倒入炒好的肉丝快速翻炒均匀即可。 这样一盘香辣下饭的肉丝蒜苗就完成啦！
小Tips：
1. 猪肉最好选择纯肉部分，口感会更好。
2. 炒肉丝的时候油温不要太高，容易老。
3. 最后快速的煸炒肉丝和蒜苗，可以让这道菜保持鲜嫩。