醋大蒜腌多久好吃？
1、选紫皮蒜，把蒜外皮剥干净，放一边备用； 2、准备一个可以密封的罐子，玻璃或陶瓷的都可以（我是因为有盖子的瓶子不方便拍照），洗净晾干待用；
3、把沥干水分的蒜放进去，一层层摆好，然后倒入米醋（要用陈醋哦）没过大蒜，盖上盖子；
4、三天后，可以看到大蒜已经变嫩了，颜色也变成了漂亮的新鲜的嫩绿色；
5、每天打开罐子，观察一下，等大蒜完全变绿以后就可以吃了。不过这个时候的大蒜味道还有些冲，建议多浸泡一段时间，大约十天半个月吧，等冲的味道完全散掉就可以了。 我一般都是第二天就拿出来吃，所以基本不用怎么泡，但是不能放在阳光下直晒，以免变色影响美观和口感。
吃完蒜后再用干净的杯子接着密封起来，这样可以避免污染其他的食物。 用醋泡过的蒜具有去腥增香的作用，特别对做海鲜的时候放一点，可以去腥提鲜。另外在做炖菜或者火锅的时候可以放一些，可以使菜肴的口感变得更加美味。
对了，在泡大蒜的过程中，如果有浮起来的蒜瓣，记得挑出来，防止其变质。 最后呢，再补充一点，就是买的蒜如果很新鲜的话其实不用洗就直接泡啦！如果买了不太新鲜的蒜就买回来清洗干净然后再泡。