莲藕和猪蹄都是非常有营养的食物，如果将两者结合一起炖汤喝，那更是营养丰富，味道好极了！今天教大家做的这道汤，不仅味道好，而且做法也特别简单。 准备食材：猪蹄、莲藕、大葱、生姜、料酒、食盐、胡椒粉、生抽、老抽。
制作过程：
1.首先处理食材，把猪蹄清洗干净后切块，然后用清水浸泡出血水；莲藕去皮洗净后切成块；大葱切段；姜切片待用。
2.接下来炖汤，把泡好的猪蹄冲洗干净，放入砂锅中，加入切好的葱结、姜片以及适量的料酒，大火煮至沸腾后转中小火慢炖40分钟。（这里用的砂锅，也可以用电饭锅代替，效果都一样）
3.然后加入莲藕继续炖煮40分钟，等到猪蹄和莲藕都炖至软烂时，撒入适量食盐和胡椒粉调味，再淋上少许生抽和老抽上色，最后出锅前撒上葱花点缀一下就可以吃了。
这样一道美味又营养的莲藕炖猪蹄就做好啦！喜欢的朋友赶快试试这道菜吧！
韩榕冯优质答主在炎热的夏季，如果能经常吃一些莲藕的话，可以起到养阴清热、滋润食物的作用，同时也能起到生津止渴、健脾开胃的功效，今天在这里我就分享一道莲藕做的家常菜，那就是莲藕炖猪蹄，想要保持体形的话，又追求营养健康，就非常适合吃这种富含胶原蛋白的猪蹄，而且莲藕做和猪蹄做在一起，还可以很好的调理猪蹄的油腻，让炖出来的猪蹄味道更好更营养。
猪蹄富含蛋白质，而且猪蹄还含有丰富的骨胶原、纤维以及一些人体中所需要的氨基酸，具有通心润肺、补气养血的作用，莲藕也是富含蛋白质和维生素以及钙磷铁的蔬菜，两者合在一起莲藕还可以将猪蹄中的油脂分解，有很不错的减肥功效，是非常不错的减肥佳肴。
【所需食材】
猪蹄2只，莲藕400克、生姜5片、大葱1段、八角2颗、盐适量、生抽适量。
【烹饪方法】
第一步、生姜切片、大葱切段备用，锅里加水烧开，放入处理干净的猪蹄煮开2分钟。
第二步、捞出冲干净备用，热锅凉油，下生姜、大葱、八角爆香。
第三步、将姜片、大葱、八角煸炒出香味，倒入猪蹄翻炒。
第四步，给猪蹄翻炒断生，烹入生抽炒匀。
第五步、倒入开水炖煮，加盖大火煮开后，转中火炖到猪蹄软烂。
第六步、莲藕洗净削皮切滚刀块，可以将莲藕先焯烫一下，再放炖猪蹄的锅里一起炖就可以了。
