豆腐子怎么炒好吃？
1.豆腐切小块，放盐水里浸泡10分钟以上； 2.香菇去蒂洗净切块、青椒切成菱形块备用； 3.起油锅，油温升至6成热时，放入豆腐煎至两面金黄盛出控油； 4.另起锅，烧热后依次放入豆瓣酱、姜末、生抽和老抽炒出红油，倒入香菇和青辣椒炒匀； 5.淋入水淀粉勾芡，待汤汁浓稠时放入炸好的豆腐小火烧2-3分钟，撒上葱花即可关火食用。
小贴士： 豆腐比较易碎，在烹饪过程中要轻拿轻放，而且这道菜不需要等豆腐完全晾凉后再吃哦~不然会影响口感！ 这道腐皮青椒圈的做法也超简单： 准备适量卤肉，一条青辣椒，两个小米椒，一段香葱，少许白芝麻； 再准备一个保鲜袋，把卤肉、辣椒和小米椒放进去，再打入鸡蛋，加面粉搅拌成面糊状； 最后下锅油炸至金黄色就可以了。喜欢重口味的还可以适量加盐调味。