青椒炒玉米好吃吗？
非常非常感谢邀请我来回答这个问题！ 作为在云南生活了40余年的东北人，我对于青尖椒和甜玉米的味道记忆还是蛮深刻的印象的。毕竟在我们那边，这是很常见的菜肴。 用青椒炒玉米粒应该是我小时候经常吃的菜品之一了。记得小时候家里来客人了，我妈会炒上一盘这个菜，颜色搭配很好看的，青翠的辣椒配上金黄的玉米，再加上红色的番茄酱，颜色上就很吸睛了，再配上一碗白米饭，简直完美！ 我记得我奶奶做这个菜的时候，都是直接把切好的椒块和煮好的玉米一起下锅爆炒的，不需要额外放水或者高汤之类的。所以这道菜吃起来口味是咸香略带一丝丝甜味的感觉。 后来出来在外面上学工作，也多次做过这个菜。我发现外面卖的甜玉米是那种老玉米，颗粒饱满而且很有嚼劲，而我自己做的这种新鲜甜玉米，做出来的炒青菜感觉就不太一样，味道有点偏淡。
后来一次无意之中尝试着把甜玉米煮熟之后放冰箱里冻上一夜再拿出来炒，发现这么做出来的玉米格外脆嫩，而且配合着青尖椒那种脆生生甜甜的辣味，真真是让人食欲大开，就连吃白米饭都能多吃一碗！ 所以，按照我的经验来看啊，要用青尖椒来炒甜甜的新鲜玉米，一定要记住这几个关键点哦~ 选择又甜又嫩的新鲜甜玉米。不要买那种很老的玉米。
一定要把辣椒切丝，玉米也要洗干净切成段状。（如果直接整个辣椒炒整根玉米我也不知道会不会难吃到爆）
一定要记得放盐喔。可以稍微多放一点儿，因为后面要加水淀粉勾芡，盐少了会很咸。
最后，大火快炒，锅中记得一定要留足够的水哦～