什么食材蒸肉好吃？
@李叫兽 已经回答的很好啦，我补充几个食材吧！ 我家最爱吃的蒸肉是梅菜扣肉（当然也可以叫东坡肉啦~），软烂入味，肥而不腻。 做法也不难，准备一大碗梅干菜（提前用清水浸泡至柔软）、五花肉一块、葱姜适量、桂皮香叶干辣椒若干。 如果不喜欢吃太甜的，可以直接上锅蒸；如果喜欢甜口就稍微多炒一下，炒的时候加点生抽、老抽、白酒调味，可以放点冰糖提升甜度。
这里要注意两点：一是肉馅一定要蒸熟蒸透，可以夹生也没事儿，以后慢慢煲着好吃；二是下锅的时候不要把梅菜盖住，给肉馅留出上层空间，这样最后不会积汤太多。
如果嫌做梅菜扣肉太麻烦，还可以试试粉蒸肉～粉蒸肉的主要食材是米粉和猪肉。 做粉蒸肉用的米粉最好是自己打的，用普通大米打成米粉，里面加少许酱油、生抽、料酒、白胡椒粉、白糖和花椒粉拌匀后腌制一个小时左右。
猪五花肉切薄片，加入豆瓣酱、辣椒面、豆豉、姜蒜水、生抽、老抽、白糖、花椒粉、植物油、葱花拌均匀，腌15分钟以上。 最后把肉片平铺在碗里，上面铺满香葱末，上汽后大火蒸40分钟左右。 最后拿出来撒葱花、淋热油激出香味儿就可以啦！