炒猪皮怎么炸好吃？
1、准备食材：猪皮500克，八角3个，桂皮2块，香叶5片，草果1个，小茴香1勺，花椒1勺，干辣椒4个，老抽2勺，生抽1勺，豆瓣酱1勺，姜3片，葱段适量，清水适量 做法步骤： 第一步：首先把新鲜的猪皮用清水冲洗干净，然后放入锅中，加入足量的清水，再加入切好的葱段和姜片，大火煮开后再煮5分钟。
第二步：把煮熟的猪皮捞出来清洗干净后切成细条状。（这样比较好入味）
第三步：锅中不放油，放入切好的猪皮用小火慢慢翻炒，这个过程大概需要5分钟左右。
第四步：等到猪皮的色泽变得金黄时，往锅里加入2勺老抽，1勺生抽，1勺豆瓣酱。注意锅里的酱不要太少，因为后面还有一步收汁儿的过程。如果少了就要再放一点，味道就更咸了。
第五步：加入香料继续翻炒，这一步主要就是炒出香味。 （我这里的香料只有三样，如果您的香料包比较大，可以打一个结，方便观察用量）
第六步：等到香料炒出香味后，往锅里加入足量的清水（一定要一次性加够，后面就不用再加水了） 用中火慢慢加热，等到汤汁收到浓稠的时候就可以了。中途可以尝一下味道，根据自己的口味来决定加盐的量。
第七步：盛盘后可以撒一些葱花做点缀，这样一道美味又简单的炒猪皮就做好了！