枇杷腿怎么做好吃？
原料：琵琶腿 750g、姜3片、干红辣椒3个、大葱白1段、花椒粒1小把、桂皮1段、八角2个、香叶两片。
调料：花雕酒3勺、生抽4勺、老抽1勺、白砂糖1勺、胡椒粉半勺。
做法步骤： 1.备好食材：琵琶鸡腿（鸡翅）洗净，姜切片，葱切段备用。
2.锅中倒入清水，放入所有调料和香料。
3.加入鸡爪或者鸡翅，大火煮开后转小火，煮约20分钟。中途搅拌两次，使其上色均匀。
4.捞出煮熟的鸡爪或鸡翅，用清水冲洗干净表面的浮沫。
5.平底锅倒少许油烧热，放入鸡爪或者鸡翅煎黄一面后翻面继续煎至金黄。（如果喜欢吃脆皮，可以延长油炸时间至两分钟）
6.另取砂锅，注入适量开水，把煎好的鸡爪或者鸡翅放进去炖制熟透（大约半小时左右）
7.临出锅前，根据个人口味调入适量盐和胡椒粉提味即可。
PS： 1.我喜欢鸡翅根，所以买了翅中+鸡翅根的组合装。大家在购买的时候可以根据个人喜好自由选择。我大概用了750g鸡全翅。
2.不喜欢吃太辣的朋友可以把干红辣椒去掉，喜欢辣的人可以将干辣椒籽留下一起炒。
3.这个菜没什么技术含量，就是比较费功夫。不过做出来以后味道那是相当棒呀！