鱼胶煮咸好吃吗？
用鱼胶煮汤，是最简单的做法了。 先把鱼胶浸发（具体方法见我之前的回答）待用。 然后准备一个炖盅，把泡好的鱼胶放进去，再加几片生姜去腥，然后直接上火炖即可。 因为是直接用炖盅炖的，所以水不要放太多，以稍微淹没鱼胶为准。 一般冬天三四个小时就炖好了。 做好的鱼胶应该是这样的： 如果加了生姜的话，炖好后是带有姜味的。不喜欢吃姜的朋友，可以把生姜切成丝，在鱼胶炖好后先捞起弃掉生姜再食用。 用这种方法做的鱼胶口感是最好的，很嫩很好吃。很多食材煲的汤都是清汤寡水的，而鱼胶炖好后却是浓浓白白的。这是因为鱼肉中含有脂肪的原因。
除了蒸、炖之外，鱼胶还可以煎炸。不过个人觉得煎炸后的鱼胶味道不怎么好，不是很推荐。还有一种做鱼胶的方法是比较特色的，那就是油烫。这也是我最近刚学到的。就是用开水直接冲泡鱼胶，等到膨胀后再加少许盐调味即可。这样做出来的鱼胶也很不错呢！ 总之，鱼胶的做法有很多，看你喜欢怎么吃吧！