炒鱼腐好吃吗？
第一次知道鱼腐是小学还是初中，忘了，在南方，鱼是很便宜的东西，我老家鱼很多，所以鱼腐也很常见。 鱼卤很嫩，很有弹性，味道有点像肉皮冻，但是更有嚼劲一点。 用青椒或者葱姜蒜清炒都很好吃，也可以打两个鸡蛋一起炒，我觉得鸡蛋液包裹着的鱼卤更好吃，像流沙包一样的感觉。 我们那还有一种鱼丸，是用新鲜的鱼肉打的丸子，清炒或者做汤都很美味。
后来到了北方，就不太容易买到鱼卤了，偶尔买到一次，还觉得特别珍贵，会好好清洗干净，多放油爆炒一下，加点生抽和糖提鲜，味道也不错。 然后发现了一个更好的做法，就是做成鱼香肉丝，把泡发的木耳切丝，青红椒切丝，和切好的瘦肉一起下锅，炒熟后撒入葱花，一份酸甜开胃的鱼香肉丝就好啦！ 我最爱的吃法，是用热油炝锅，加一勺豆瓣酱，爆香后倒入鱼卤，加少许料酒、酱油和糖，小火炖一会入味儿，就可以夹着馒头吃了……这做法简直逆天啊！比红烧肉还下饭！