牛肉炒豌豆好吃吗？
这道美味，在陕西是春季时令菜，现在吃正合适！ 前几个月去西安，住在朋友家里。他给我露了一手拿手好菜----酱牛肉炒豌豆米。当时觉得这俩货怎么这么搭啊，咸香中带有微甜，软糯的米饭配上这个菜，一口就吃出来了幸福感~~ 所以后来再来西安玩，我一定会点这道菜（虽然西安有很多有名的面馆和美食）。
【食材】牛腱子肉、新鲜豌豆、干辣椒段、葱姜蒜 【调料】生抽、老抽、豆瓣酱、白砂糖 【做法】 1、牛腱子肉洗净，冷水浸泡出血水； 2、锅里放入足够没过肉的清水，加入八角、桂皮、香叶，大火煮开后再煮5分钟； 3、加入料酒、生抽、老抽、豆瓣酱，搅拌均匀后关火让酱料充分融化； 4、把牛肉块放入锅中，盖上盖子小火焖煮两个小时左右。期间时不时翻拌一下避免黏连和烧干。（如果时间充足，可以用高压锅来烹制，更节省时间。）
5、两个小时后打开锅盖，加入洗净的豌豆，盖上盖子再小火炖煮半小时左右至豌豆变软即可。
6、最后起锅盛出装盘就可以了。 做这道菜要特别注意几点。首先是选料，最好用牛腱子肉，比较嫩而且有嚼劲。其次是对调味料和火候的掌握特别关键----火大了会老，火小了会烂。最后是这个菜的配主食特别棒！建议搭配米饭或者烙馍卷菜食用，味道佳口感好。 我每次做这个菜都会多做一些，因为实在太好吃啦~ 而且做起来也简单快手，值得一试哦~