石灰瓜怎么煮好吃？
我们那做法是 选个头不大的，太小的不好吃（个人体会），洗干净，把表皮刨去两公分，注意不要把芯刮破 ，放点盐腌制半小时左右。 把锅烧热，不放油，直接干炒（其实这种做法跟咸鱼的做法类似），炒到出水、变黄就可以了，大概需要五分钟左右。这个步骤主要是为了逼出石灰瓜里的苦味。
接下来就是把青尖椒和红辣椒切成小段，姜蒜也切好待用 用菜籽油（一定要用菜籽油！）把切好的辣椒和姜蒜爆香，然后放入之前做好的石灰瓜，加适量的盐、生抽、老抽调味，炒熟就可以啦~ 这样做出来的石灰瓜鲜、香、辣俱全，而且一点也不难嚼，很开胃的…
我上次做了满满一盘，不到半天就被消灭光了…… 提醒一下，这道菜最好不要买太大的，不然会很浪费噢～