猪肉切丝，加料酒、酱油拌匀腌10分钟 土豆去皮洗净切成细丝，用凉水泡大约5分 葱切花，姜切末 大蒜切片；青椒去蒂及籽洗干净，切成丝 炒锅注油，烧至六成热，放入肉丝煸炒至变色，加入葱姜蒜，再投入青椒丝和土豆丝翻炒至菜丝将熟，调入精盐、味精、香醋，炒匀出锅即可。 特点： 色泽鲜艳，咸味适中，鲜香微辣。 小诀窍： 1.将土豆切丝放水中浸泡片刻，防止变黄；
2.炒制此菜时，要大火快炒。
3.因为已经放有醋，所以不要多放鸡精或味精等调味品。
4.可以配上一些胡萝卜丝一起炒，颜色更加诱人。
车红优质答主我还没吃过，但听朋友说过一个方法，分享一下供参考 把切好的五花肉先用酱油、醋和生抽（少量）拌匀，腌个三五分钟； 然后把白糖下锅熬成糖浆，加入八角，辣椒面一起均匀搅拌后倒入刚才腌制好的五花肉中拌均匀 最后起锅烧油，热到冒烟了就可以放肉进去炸啦！
我觉得这样应该可以了~ 如果觉得味道淡的话还可以加点豆瓣酱什么的，不过要事先用油炒香哦～
我是自己在家弄的，所以调料的量没有严格把握。反正就是看着颜色差不多就熟了撒点葱花点缀一下就好啦！ 嘿嘿嘿希望有人感兴趣吧，因为我也还想去吃吃看呢哈哈哈毕竟馋嘴猫一枚…… 我也好奇这个能不能做出来好吃的呀嘻嘻嘻先分享这些啦
