茄子和什么焖好吃？
【五花肉焖茄子】食材： 茄子500g、五花肉400g、小米椒4个、香葱2根、大蒜6瓣、姜3片、生抽1汤匙、老抽半汤匙、豆瓣酱1.5汤匙、花雕酒1汤匙、白糖少许、植物油适量。
做法：
1.准备材料，茄子切条状，五花肉去皮切片，小米椒切段，大蒜和生姜切片，葱切碎；
2.起锅热油，加入五花肉煸炒至表面微焦，加入豆瓣酱、姜片、蒜片和小米椒炒出香味后；
3.倒入切好的茄子，淋入花雕酒或者料酒、生抽和老抽翻炒均匀；
4.加入适量的开水（没过茄子的水量即可），大火烧开后转小火盖上盖子焖15分钟；
5.开盖，加入白糖提鲜，大火收汁儿，撒上葱花点缀一下即可出锅啦！
小提示：
1.茄子吸油，所以炒菜的油要比平时多一些。
2.不喜欢吃太酥烂的茄子可以用高压锅焖制，更加省时间。 这样做出来的五花肉焖茄子香辣美味又下饭，就连不吃辣的舍友都被征服了！喜欢的朋友试做一下吧~