牛蛙这么做好吃？
用料 牛蛙2只、剁辣椒（新鲜小米椒）100g、大蒜3瓣、姜5片、香葱6根 调料 海天草菇老抽1/4勺、生抽1勺、料酒1勺、胡椒粉1少、白糖1小勺 做法 1.准备好所有的食材；
2.用刀刮去牛蛙皮表面的黏液，冲洗干净；
3.把牛蛙剁成小块备用；
4.生姜切片，大蒜去皮，香葱切段，小米椒切圈；
5.锅中加入适量的清水，放入切好的牛蛙块，加料酒和姜片煮开，捞起用清水冲洗干净沥干水分备用；
6.热锅放油，下入剁辣椒和蒜粒爆香；
7.接着加入牛蛙下锅爆炒；
8.沿锅边淋入适量的料酒；
9.再加食盐、白糖和生抽调味；
10.最后倒入少许的淀粉水勾芡收汁，撒上葱花即可出锅。 小贴士 1.做这道菜因为剁辣椒本身就有咸味，所以不用放太多的盐；
2.因为要爆蒜末，所以用刀切的时候尽量多切一些，这样才不会浪费哦！