海参炖什么汤好吃？
鸡汤和蛤蜊汤是不错的选择，做法如下： 首先介绍鸡汤的做法： 在处理海参会流失掉一部分营养，为了让营养价值更高，建议大家用高压锅来做这道菜。 用高压锅做出来的鸡汤会更加香浓一些。 准备食材：三黄鸡、葱段、姜片、盐、胡椒。
1. 三黄鸡洗干净后切成小块儿备用。
2. 锅内放入适量的水，加入三黄鸡、葱、姜一起煮制。
3. 水煮开后，撇去浮沫。
4. 然后盖上盖子，小火慢炖一个半小时左右。
5. 一个半小时后，汤汁变得浓稠起来，鸡肉也变嫩了，这时候就可以加盐调味儿了。如果想让颜色更加诱人，可以少加一点酱油。但是记住一定不能放太多的调味品，否则会抢了鸡汤的风头。 一道鲜香味美的鸡汤就做好啦！
接着介绍蛤蜊汤的做法： 做蛤蜊汤最好选择新鲜蛤蜊，这样味道会更鲜美。 把蛤蜊放在淡盐水里，让它吐净腹中的泥沙。 胡萝卜削皮切成丝，香菜切段儿备用。
2. 锅内放水，大火烧开后放入蛤蜊，再次开锅后就关火，让蛤蜊在汤中浸泡着。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 等锅内的蛤蜊开口后，捞出来放入准备好的鸡汤内，再淋入打散的蛋液。 5. 锅盖上盖，小火焖三分钟，期间不要搅动。 三分钟后，一碗热气腾腾的蛤蜊汤就做好了，喝一口，满嘴都是鲜味儿。 海参也可以这么搭配着做：
1. 鸡腿斩成小块，放入锅中，加清水煮开，去掉血水后捞出。
2. 将焯好水的鸡腿和葱姜放入压力锅中，加入两勺生抽和少许老抽，拌匀后盖上锅盖，大火蒸制半个小时。
3. 取出蒸好的鸡腿，挑出里面的葱姜，撕成小块儿，倒入炒锅内，再加入适量的高汤或者开水，把切好的黄瓜放进去，调入盐和胡椒粉，小火焖十分钟即可出锅。 小贴士： 可以用鸡汤来蒸鸡蛋羹吃，但是注意不要蒸太久，以免影响口感。
另外还可以把煮熟的海参与小米一起放到电饭煲里，加足量清水炖煮，这样做出来的海参粥软烂可口，很适合老人和孩子食用。