麻虾烧什么好吃？
麻虾，也称沙虾、泥虾，属海生动物，属节肢动物门甲壳纲水生昆虫，种类较多。体细长，略呈圆柱形；头胸部较粗大，腹部较小且向后逐渐变细，体长约12mm 至30 mm不等，宽约4mm左右。身体呈淡青色或橄榄色并布满黑色斑纹，背部中央有一条不明显的绿色线纹，腹部各节的两侧有不规则的黑斑。第一胸足特宽大，第二胸足的趾掌部特别发达，第三及第四胸足的中部指节特别长大，犹如钩状。
据《中国动物志》记载，目前国内发现的有6 个品种；根据形态特征和生态习性的不同，可分为5 类，其中两类的主要区别在于腹部的形状，尖腹型（如斑节对虾）的腹部从侧面看是尖的，圆腹型（如基围虾）的腹部则比较圆润。
我国常见的为褐足对虾（Periclimenes schlickum），分布于黄海、东海及福建沿岸海域，栖息于近岸岩礁间或珊瑚丛中，昼伏夜出，喜暖惧寒，适宜生长水温在18℃-30℃之间。
该虾具有较高经济价值，其肉质肥美，味道鲜美，色泽光亮，口感脆嫩，而且蛋白含量较高，富含人体必需的氨基酸、碳水化合物和各种微量元素等，除了直接食用外，还可以做多种海鲜菜肴。如麻虾豆腐煲、干煎麻虾、椒盐麻虾等，下面介绍几款以麻虾为原料的佳肴做法。
一.麻虾豆腐煲材料：豆腐一块、麻虾250克、冬菜适量、葱姜末少许、香菜一棵、生抽适量、老抽少许、白糖适量、陈醋少许、胡椒粉适量、植物油一勺。
制作过程：首先处理麻虾，用剪刀把虾须剪掉，用流动水冲洗干净备用；豆腐冲洗后切成小块，香菜洗净切段，冬菜洗净切碎；锅中放入适量的油烧热，下入葱姜爆香，然后倒入麻虾炒至变色，加入料酒和生抽，再把切好的豆腐和冬菜一起放入锅中，加入清水没过食材，大火煮开之后转小火焖煮十分钟，最后加入适量的醋、白糖和老抽调味，撒上胡椒粉、香菜段就可以了。
二.香辣麻虾材料：麻虾350g、辣椒圈1勺、蒜末2勺、姜末1勺、豆瓣酱1勺、白酒半勺、花椒粉1小勺、白芝麻1小勺、香油1小勺、胡椒粉1小勺、白砂糖2勺、香醋2勺。
制作过程：首先将除最后一个调料外的所有原料混合均匀，腌制十五分钟左右；开中火上锅蒸八分钟，关火后再虚蒸三分钟；取出蒸好的麻虾，趁热淋入几滴香油拌匀，最后撒上一把小葱花就可以享用了。如果喜欢辣的可以再蒸的过程中加几个干辣椒。