家常卤汁凤爪怎么做？
鸡爪，提前用冷水泡了半个小时的红辣椒，生姜，八角，桂皮，料酒，老抽，生抽，盐，白糖
1.鸡爪买的时候就去掉了指甲，到家后洗净，对半切开，生姜切片（留一点做下面这一步用）
2.锅中放水，放入鸡肉，生姜片，料酒，煮开后撇去浮沫再煮2分钟，然后捞出去凉
3.锅中放少许油，放入切丁的生姜爆香，然后倒入之前捞出的鸡爪翻炒一会，加入红辣椒，八角，桂皮，料酒，老抽，适量水和盐还有白糖，大火煮开后转小火炖煮，大约半小时后转大火收汁
4.收汁时可以稍微翻炒一下，让鸡爪均匀的裹上汁水，汤汁收浓稠后即可盛出。