腌肉和什么炒好吃？
腌肉有很多种，比如咸肉、熏肉等等；与不同的配菜炒制，味道也不同！下面推荐几道用腌肉做的家常菜！
第一道：【蒜薹炒腊肉】准备食材：蒜薹、腊肉（咸肉） 调料：油、盐适量、姜3片
做法：1.先煮点粥喝吧～把大蒜拍破后去掉外皮，和姜片一起放入锅中，加适量的水煮成稀饭。
2.蒜薹洗净后切成段待用。腊肉用清水洗净，并浸泡在清水中约十分钟。然后用刀背轻轻刮去表面的油污。
3.锅内烧开水，放入蒜薹汆烫变软后捞起备用。
4.热锅凉油，放入腊肉慢慢煎炒，直到表面微黄，出现油脂。此时可以把先前煮的粥舀两勺进来一起拌炒入味。
5.等到腊肉和粥水混合后，加入蒜薹，调入适量白糖和食盐拌匀即可出锅啦～这样一道美味又简单的蒜薹炒腊肉就做好喽！
第二道：【青椒炒五花肉】准备食材：五花肉、青椒 调料：豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、冰糖、小葱、生姜
做法：1.将五花肉清洗干净，用刀子切成薄片状，装入盘中，加入适量的豆瓣酱、生抽、老抽、料酒和冰糖，搅拌均匀，腌制半小时左右。
2.青红椒去籽后清洗干净，切块待用。生姜去皮切片。葱白切段。
3.冷油锅，油温大约六成热时，下锅炸制豆瓣酱，小火慢慢的熬酱，直至酱色变红，有香味飘出。
4.倒入腌制好的五花肉，开大火快速煸炒，不断翻炒至肥肉部分收缩，表层微微焦黄，盛出备用。
5.原锅再热油，下入葱姜爆香，然后下青红辣椒炒香，接着倒进五花肉，翻炒均匀就可以出锅了。
第三道：【香辣藕丁】准备食材：藕、干辣椒、花椒 调料：豆瓣酱、白醋、白糖、生抽、酱油、五香粉、鸡精、香油
做法：1.把藕清洗干净，削皮后切成小丁，装盆待用。干红辣椒洗净后切段。
2.在切好的藕丁里，加入适量白醋、白糖和盐拌匀，腌制二十分钟。
3.起锅烧热油，温油温五成热的时候，倒入葱花和干辣椒段，再加入一勺豆瓣酱，炒出香味。
4.然后把腌好的藕丁倒进去，不断翻炒均匀，随后依次调入生抽、酱油、五香粉和鸡精，最后淋上香油，炒匀后即可起锅装盘啦～