秋葵蒸什么好吃吗？
“蔬菜皇后”、“植物黄金”，说的就是它——「秋葵」！ 作为一个土生土长的广西人，我对秋葵再熟悉不过了。小时候家家户户的菜地里都种有秋葵，所以吃它是再寻常不过的事情了。 凉拌是秋葵最常见的吃法之一，清清爽爽，脆嫩多汁，十分可口。
食材：秋葵500g、食盐1茶匙、蒜3瓣、生抽2汤匙、香醋1汤匙、白糖1/2汤匙、辣椒油适量
做法： ①把秋葵用流动的水冲洗干净，然后用刀切除秋葵的柄部；
②锅中烧水，待水沸腾后倒入秋葵焯烫，约10分钟左右，待其颜色变深即可；
③把焯好的秋葵放入碗中，加入1茶匙食盐拌匀，然后静置15分钟，使其入味；
④把大蒜切成蒜末，越细越好；
⑤往碗中加入2汤匙生抽、1汤匙香醋和半汤匙白糖，调成味汁；
⑥把调好的味汁倒入放有秋葵的碗中，浸泡10分钟后，撒上切好的蒜末，浇上适量辣椒油，搅拌均匀后即可食用。 小贴士： ①用流动的水冲洗秋葵时，切忌胡乱揉搓，以免表面那层薄薄的表皮破损，影响口感。
②给秋葵去根时一定要保证根部干净，否则会影响口味。
除了凉拌之外，清炒也是不错的选择。但需要注意的是，由于秋葵中含有较多的草酸，炒之前最好先用开水焯一下，以减少所含草酸的含量（如果直接下锅炒制，可能会引起牙齿酸痛）。
食材：秋葵400克、猪瘦肉200克、小米椒3个、生姜2-3片。
做法： ①将秋葵洗净，切去头尾待用；
②猪肉清洗干净，沥干水分，剁成肉馅；
③小米椒洗净，去除辣椒籽，切碎备用；
④把准备好的馅料放在碗里，加入1小勺食用油、少许胡椒粉、1小勺玉米淀粉和1个蛋清抓拌均匀，做成肉馅。
③起锅热油，待油温升高后，调至中火，慢慢倒入肉馅翻炒，期间不断搅拌，以免糊锅；
⑤等到肉馅熟透后，放入秋葵继续爆炒，途中适当添加清水或高汤。
⑥调入食盐、味精炒匀调味，勾芡提鲜，出锅装盘即可享用。