烤五花肉怎么腌制好吃？
首先，我们得准备食材 猪五花肉500g（最好是瘦肉和肥肉都有的那种）、洋葱半个、生菜适量 大葱半根、大蒜4瓣、姜1小块、朝天椒1个、料酒2勺、生抽3勺、老抽1小勺、白糖1小勺、鸡精少许 五花肉洗干净，沥干水备用；切薄片（不要切得太薄了哦~不然吃起来就没什么口感啦！）
洋葱切丝，生菜洗净控干待用。把大葱切段，生姜切片。蒜切片，朝天椒斜刀切段。 取一个大碗，放入切好的五花肉片，加入葱姜蒜、洋葱丝等配料以及料酒，用手抓匀后盖上保鲜膜入冰箱冷藏腌制3个小时以上； 最后加入生抽、老抽、白糖、鸡精抓匀即可上桌食用~~
吃的时候可以用生菜包着五花肉一起吃，很清爽的感觉呢~~~ 还可以做成酱五花肉的吃法，方法如下： 材料：新鲜五花肉500克左右、洋葱半个、鸡蛋一个、食盐少量、冰糖约10粒、香叶1-2片、八角2颗、桂皮一小段、草果1个、陈皮1小块、干辣椒6-8只、花椒约二十余粒、黄酒或者料酒1大匙、酱油2大匙、甜面酱2大匙。
做法步骤： 1.准备好所有材料，其中鸡蛋一颗打散调成蛋液备用，洋葱切块备用； 2.五花肉切成大约l厘米左右的厚片，将切好的肉片放在容器中，调入一匙酱油、一匙料酒，拌匀之后放入蛋液拌均匀，最后放入少量的盐调底味，搅拌均匀以后腌二十分钟左右入味备用； 3.锅中放油烧至三成热，放入冰糖小火加热使其溶化，然后改成中火使糖变色变成褐色关火，此时会有焦糊的味道，这是正常的； 4.将炒好的糖色快速倒入装有五花肉的碗中，迅速晃动锅使得糖色均匀的裹在肉上； 接着再调入两匙生抽，两匙料酒，一勺甜面酱搅拌均备； 5.锅中留底油烧热，放入香料煸炒出香味； 6.放入裹好调味汁的肉块继续翻炒至颜色红亮，然后加入适量开水没过肉面大火烧开，烧开后改中小火加盖煮四十分钟以上； 7.待汁水快收干时候放入切成块的洋葱翻炒均匀出锅装盘。 小贴士：如果喜欢吃辣的话可以在炒糖色时放几个干辣椒一起炒，不过我这次就没放辣椒哈。 如果不喜欢洋葱的可以不放洋葱，直接出锅装盘就好咯。