如何烧好吃的海参？
我小时候，家里经常熬着吃。就是开水把海参泡软后，切成块，再炖。我觉得最好吃的做法是，用鸡汤来炖。用排骨汤或者筒骨汤也可以。 记得不要放盐，因为后面还要调味儿呢。
这个做法是我姥姥传的，她说她年轻的时候，穷人没饭吃的时候，就熬海米（就是晒干的蛤蜊肉）和虾皮吃，也是用这个办法来做。 我吃过很多种海参，像象拔蚌刺身，即食海参等等。感觉最鲜的还数这种清水炖的，跟海鲜的味道真不一样。不过，这个做法很费力，要一直看着火。而且，最后的效果也不保证每一支海参都能软嫩可口～有的会很硬~
后来，我学会了蒸海参。那就是把水烧开以后，把切好的海参放进去，上屉蒸15分钟左右就可以啦。这个时候的海参已经酥了，用筷子轻轻一夹就断了。 这个方法简单又省事！
我还用过电压力锅，结果并不好。因为我买的电压力锅带有煲汤功能，每次打开锅盖都有一股浓浓的味精味儿扑面而来…… 所以个人经验来看，还是开水下锅煮着吃的最简单、靠谱，能保留住海参的最原始味道。