怎么红烧梭鱼好吃？
-========== 2018.3.5日更新最近有很多朋友在问梭鱼的做法，其实之前我做的那个酱焖梭鱼是比较受好评的，所以推荐还是用酱焖的方法来做。 今天做这个红烧梭鱼，是为了配合我家小朋友喜欢吃鱼的口味来的~ 所以这次做的鱼比较“可爱”———头尾都做成了漂亮的造型，而且颜色上也好看。
【原料】梭鱼两条、葱、姜、蒜适量、八角2个、豆瓣酱1汤匙（15g）、生抽4汤匙（60ml）、老抽1汤匙（15ml）、白糖4茶匙（20g）、花雕酒2汤匙（30ml）清水适量 【做法】 步骤1：将梭鱼去掉内脏和鱼鳃，清洗干净后，吸干表面水分，准备葱姜蒜切片备用。
步骤2：锅中不要倒油，烧热后把处理好的梭鱼摆入锅内，小火煎制，煎至两面金黄就可以了。
步骤3：另起一锅，倒入适量油，放入八角煸炒出香味后，加入葱姜蒜爆香。
步骤4：接着放入豆瓣酱炒出红油，然后加入所有调料（除清水外），调成酱汁。
步骤5：把煎好的梭鱼放到锅中，倒入清水（没过鱼身一半即可），中火炖至收汁即可出锅。 ————END———— 希望大家都爱吃饭饭～