什么猪最好养肉最好吃？
首先排除外三元，因为瘦肉率太高，肉质发柴，口感不好。 然后是外三元与内三元杂交的，一般是外三母本，内三公本，这样的杂交猪一般皮较厚，毛孔也较大，毛色比较黑，一般用来做烟熏肉比较多，也可以熬猪油，这种猪肉吃起来比较香，但是肥肉吃多了容易腻。
还有内三元肥猪做的腊肉、霉干菜扣肉等等都非常好吃。 最后推荐土猪，皮很薄而且细腻有光泽，瘦肉和脂肪的比例也比较合适，肌肉纹理清晰，肉质嫩且味道醇厚，土猪有很多种，建议是本地的猪，纯天然的养殖方式比较好，这样养的土猪骨头里面的髓液多，炖汤喝非常好。
除了土猪的品种，影响猪肉口感的还有饲养的时间，一般来说，300斤以上的猪做出来的猪肉口感是最好的，这个阶段的营养充足，肌肉纤维已经成熟，所以吃起来肉质最细嫩可口。
不过现在养猪一般都是速成猪，300斤左右就可以卖了。这种速成的养猪方法让猪肉缺少了香味，肉质也变得非常松散。所以在选购的时候要注意看看猪肉的颜色以及弹性，如果颜色鲜红且富有弹性的猪肉是比较新鲜的，如果颜色暗红或者有水泡的话就不要买了。