干笋哪里的好吃？
我吃过最好吃的干笋是来自四川眉山的春见干笋，也叫做春见酸辣笋。 说干笋之前先说说我用春见干笋做的酸辣粉丝汤，这简直就是配饭神器啊！ 买到的春见干笋是这样的，用密封袋装好，十分新鲜。 将干笋冲洗干净后，放到蒸锅里蒸熟，大概需要半个小时左右。 蒸熟的干笋取出放凉后，用手一挤，就出来很多汁水。 准备一口汤煲，放入两勺豆瓣酱和剁碎的辣椒酱，小火炒出红油。 放入葱姜蒜、八角炒香后，加入足量的清水，水开后，先放少许食盐和生抽调和味道。 再把蒸好的冬笋放进去，大火烧开，小火煮上20分钟左右，让汤汁更加浓郁。 最后在汤里撒入胡椒粉去腥提香，放入香菜段即可关火。 这样一碗酸辣爽口、汁多肉嫩的酸辣粉丝汤就做好了。 喜欢喝汤的朋友，可以直接打一个鸡蛋进去搅散，再淋上少许香油，那就是一碗浓香四溢的蛋花汤了，超级鲜美。
再来说说干笋本身的味道，用温水泡发的干笋，清洗干净后，放在蒸锅里面，上汽后蒸30分钟，拿出来切成薄片。 如果不喜欢吃辣的可以不放辣椒酱，我将郫县豆瓣酱用勺子压碎，与香辣豆豉酱混合在一起，炒出的酱汁红亮诱人，拌饭那可是一绝。 干笋吸足了调料的香味，入口鲜辣脆嫩，回味还有一丝丝甜味。 除了做酸辣粉丝汤之外，还可以做成凉拌笋丝、腊肉炖笋、酸菜炖笋等等，美味又下饭。 我是一天到晚都惦记着吃，所以每次买回来的干笋，基本都会很快吃完，最近天气热，我就没有再做了，留着冰箱冷藏里慢慢享用。 你也可以做个试试哦~保证吃起来让你赞不绝口！