怎么炒包菜好吃又简单？
1.准备食材 包菜半个，大蒜几瓣就可以了，干辣椒、花椒适量。
2.把包菜叶子一片片分开，然后把菜梗和菜叶分开放即可；再把蒜切成末，干辣椒切段备用。
3.接下来是炒包菜的技巧所在了，我们往锅里倒入适量的油，等油温烧热以后直接放入花椒粒，开中火煸炒一会将花椒的香味炒出来；紧接着再放入干辣椒段继续炒香。（这一步的目的是减少炒菜的时间，并且可以使辣椒和花椒的味道更加浓郁）
4.最后我们把切好的蒜末放进去翻炒出香味儿后关火待用。
5.再次热锅倒油，油可以多放一些，因为后面要煎豆腐的。然后我们直接把豆腐块放到锅里煎至两面微黄盛出待用。
6.这时锅中留底油，然后把刚才准备好的包菜菜梗下锅开始焯水(水里加点盐可以防止菜梗变黑)，大概焯半分钟左右即可捞出控水。
7.锅内重新放油，油热后再先把之前炒好的蒜末和花椒、干辣椒加进去一起翻炒一下;然后再把焯好水的菜梗下锅翻炒均匀。
8.接着再加入少许老抽，生抽调味上色并增鲜;最后加入少许清水盖上锅盖焖至1-2分钟，让包菜的香味充分融入到汤汁里。
9.时间到打开锅盖，用锅铲把菜梗扒拉到锅边，接着就把煎好的豆腐块加进来，用铲子轻轻推动使它们均匀地沾上汤汁。
10.最后再加入一勺香油提香，起锅前撒点葱花点缀增加香味即可装盘啦！