冻土豆能炸薯条吗？
近来，冻薯条成为超市、小商店的时令食品。超市里的冻薯条不仅色香味俱全，还打着低脂肪、低热量、高纤维的招牌。既然如此优秀，为什么我就没有一点购买的欲望呢？
我们先从好处说起。冻土豆的确对减肥人士很有吸引力。在室温下，土豆很快就会变软腐烂。必须冷藏保存的土豆，如果长期放置于室温下，也容易会长出芽来。而冻土豆保存在零下3℃左右的低温冷藏箱中，不仅不会生长，而且能很好地保持原有的营养与口感。这对于经常做饭的人来说，是非常方便的。同时，因为土豆中含有大量的淀粉，会让人产生很大的饱腹感，这对于那些控制食量减肥的人来说是不错的选择。
虽然冻土豆有那么多好处，但我在购买时总是会联想到炸薯条，而且也不禁要问：“冻土豆能炸薯条吗？”
先说答案：可以，但不建议。
在解答疑问前，我们先来分析一下炸薯条为什么热量高。薯条是碳水化合物，经高温油炸后，分解为糖、脂肪、蛋白质。糖和脂肪可以给人热量，且脂肪的热量大致是相同质量的糖和蛋白质的2倍，这就是炸薯条为什么比麦当劳其他食物高很多热量的原因。而且，因为糖和脂肪的热量大，人很容易就有饱腹的感觉，故摄入过多就容易肥胖。
但土豆本身是没有热量的，这相当于我们买东西打了八折，是非常划算的。从营养学的角度分析，土豆富含蛋白质和天然维生素，含有丰富的矿物质和维生素C，还含有食纤维素。之所以吃土豆感觉有饱腹感，这正是淀粉在作祟。土豆淀粉在肠道中吸水膨胀，可形成足够的体积，使人产生饱胀感，这是其他碱性食物所不能比的。
有人肯定要问了，那为什么土豆炸成了薯条后就变成高热量的食物了呢？
因为这相当于把土豆中全部淀粉都转换成了热量，一个生土豆含多少淀粉，就算它没有热度，人吃下去后，人体也会代谢掉这些淀粉，转化成热能，但炸薯条把这些淀粉都增加了热量的来源，相当于把这些能量又带回到了人体。
当然，不是说不能吃炸薯条，只是不建议经常吃。炸薯条不仅油炸食品，脂肪含量极高，会使身体氧化变老，还会产生有毒的氧化物。而且，食物经油烟炮制后，可能产生丙烯酰胺等致癌物，对身体健康产生影响。
所以，如果不是胃口特别小的人，不建议吃薯条。如果实在嘴谗想食，可以找一个容积相当的容器，装大半碗，用平底锅不放油少点餐。