卤菜放什么佐料好吃？
卤香四溢，美味可口，让你欲罢不能~ 做卤菜，要选合适的香料！ 很多人在做卤菜的时候，会选择用八角、桂皮、花椒等等这些香料。 其实，卤菜的香料并不局限于此。 今天分享一个卤菜香料配方——23味香料配方。 用这个配方做出来的卤菜，香味浓郁，回味悠长，卤制的菜品色泽金黄，入口软糯鲜香。 这23种香料分别是： 八角50克，桂皮40克，花椒60粒，丁香10克，豆蔻3个，香叶6片，良姜4块，当归1根，小茴香60克，干姜90克，干辣椒25克，香茅草5-8根，香草6-8根，千里香5-8根，月桂树叶4-6片，沙姜5-8块，罗汉果1/3个，胡椒50克，白芷6-8片，陈皮20克，干草莓15-20颗，草果5-7颗，荜拨5-7颗，香菜籽5-7颗，紫苏子5-7颗，百里香5-7根，孜然5-7粒，辣椒面25克，葱花适量，植物油500克。 需要特别提醒的是，在炒香料的时候，一定要用最小火慢炒，而且不停的翻炒，以免煳底。
除了香料，还有很重要的就是酱油和酱油膏。 做卤菜时用生抽和酱油膏调出来的颜色是最漂亮的，亮中带黄。 但是要注意，生抽和酱油膏的比例不要过大，否则容易“抢”了香料的味道。 最后就可以把卤好的蔬菜或者肉类捞出来了。 卤菜做好了，色泽诱人，香味扑鼻。 直接吃味道好极了！
如果喜欢辣的，可以撒点辣椒粉； 如果喜欢吃豆腐皮之类的，可以拌点黄瓜丝或者莴笋丝，口感更丰富~