白鲳鱼怎么蒸好吃？
白鲳，我习惯叫它寒鲳，属于海鱼。主要分布在我国东南沿海及近海外海域。一般做成咸鱼使用，用盐腌渍后晒成鱼干食用。新鲜的白鲳鱼，肉质洁白、爽滑、鲜嫩，味道类似于鲳鱼，但比鲳鱼肉厚些。 【准备食材】：新鲜白鲳鱼、香葱、生姜、小米椒
1、将白鲳鱼宰杀清洗干净，用厨房纸巾擦干表面水分； 2、取一个盘子，铺上葱姜丝和小米椒圈，再将处理好的白鲳鱼排放在上面，均匀铺上一层食盐；
3、盖上盖子，送入蒸烤箱内，选择蒸汽模式，温度100℃，时间7分钟（如果不确定熟没熟，可以打开盖子看看，筷子可以轻松插入鱼肉中即可）； 4、取出蒸好的白鲳鱼，去掉姜葱丝，重新放置蒸碟上，倒入蒸鱼豉油，撒上葱花； 5、烤盘底部垫上油脂纸，放入蒸架，把调料汁倒进去，送入蒸烤箱内，选择蒸汽模式加热5分钟左右（这步可以根据个人口味添加调味料，我一般不加了） 6、最后，在鱼肉表面刷一层食用油增香，就可以开吃了！ 刚蒸出来的白鲳鱼软嫩鲜香，连鱼骨都酥酥的，让人欲罢不能~入口绵软，回味甘甜。再蘸一蘸调好的酱汁，鲜、甜、香、辣多种滋味在口腔里交织，层次分明，饱满而醇厚。一口接一口，直咽口水~