蒜薹面条怎么炒好吃？
作为西北人，对面食是再热爱不过的。除了饺子、包子、烙馍卷菜等常见的面食外，我最爱的还有蒜薹拌面。 夏天是蒜薹成熟的季节，这时候的蒜薹新鲜翠嫩，而且价格实惠。买上几根，简单炒一炒，就是一道美味的大餐。今天做了美味的蒜薹拌面，快来学学怎么做吧~
准备食材 蒜薹一把、鸡蛋两个、面粉适量（约250g）
制作步骤 1. 蒜薹切段，放适量盐和食用油腌制片刻；
2. 两个鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀；
3. 锅中倒油，烧热后倒入蛋液，小火煎至定型后铲成小块，盛出待用；
4. 另起锅烧水，水中加入少量食盐和食用油，放入切好的蒜薹段焯水，至蒜薹变软后马上过凉水备用；
5. 调碗汁儿：两勺生抽+一勺蚝油+一勺番茄酱+半勺白糖+少量醋混合搅匀待用；
6. 把锅洗一洗，擦干水分，锅里不放油，直接加热干煸一会儿（我是因为家里没有食用油了T﹏T）把腌好的蒜薹的水分烤干，稍微有点焦香味就可以了；
7. 调好的料汁儿倒进锅里，大火烧开，然后加入炒好的鸡蛋，再次煮开就差不多了。可以撒点葱花提香。
做好的蒜薹拌面可以配着煎蛋一起吃哦，一口面一口蛋，美味又简单！喜欢的朋友赶快试试吧～