家常芋头怎么炒好吃？
1、材料 芋头400克，青椒半根，红椒半根，葱3棵，大蒜2瓣，花生油5汤匙 腌料：生抽1汤匙，老抽适量，白酒少许（可不放），白糖1茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙 调料：食盐适量
2、做法
步骤一：准备好所有食材，将香葱洗净切成葱花，大蒜去皮用压蒜器压成蒜泥。 步骤二：将芋艿去皮洗净切薄片，青红椒去籽去蒂，洗净切小块。（这里可以用钢丝球刷一下芋艿的表皮，这样去皮就比较容易了，我是因为着急做菜就把皮去掉后再刷的）
步骤三：锅中倒入花生油烧热后，爆香蒜泥和青红椒，然后放入芋艿片大火爆炒。
步骤四：一直炒到芋艿变色变软，此时加入500ml清水或清汤，调入1汤匙生抽，1茶匙老抽调色，盐适量调味，最后淋入水淀粉勾芡即可。
贴士 一：芋艿本身是很香的，所以不用放太多油。
贴士 二：在炒芋艿的过程中要不断翻炒，以免糊底。