辣泡白菜怎么做好吃？
这道美食是泡菜界的爱马仕，酸辣鲜香脆，口感丰富有层次，最棒的是怎么吃都好吃！ 【食材】 小白菜、小米椒、大蒜、姜、二荆条辣椒、野山椒、桂皮、香叶、八角、花椒、香菜、生抽、陈醋、白糖、白酒、凉白开（矿泉水） 【做法】1. 食材准备。
2. 大蒜切成薄片；小米椒去籽后切成段；姜切细丝；二荆条辣椒切段；香菜洗净，留着根部。
3. 小葱打结。（我这里用的是小葱，如果用普通小葱的话，应该把大葱葱白部分也打成结）
4. 锅烧热，不放油，直接放入干辣椒和花椒小火炒香。（注意不要炒糊了）
5. 倒入切好的蔬菜，大火快速翻炒均匀。
6. 加入白酒、生抽、陈醋、少许白糖调味，再倒入足量开水（冷水也行），煮开以后，放盐调下咸度，盖上盖子，转小火焖煮几分钟。
7. 把砂锅洗干净，把蔬菜连汤带水倒入砂锅中，先大火煮开，再小火慢炖半个小时左右就可以啦~ 等汤汁变得浓稠，可以试下味道，根据口味来酌情添加食盐哟～ 我一般喜欢最后尝一下滋味，因为越到后面味道越鲜美哦～ 这样一碗酸辣开胃的辣泡白菜就做好啦，撒点葱花或者香菜碎更香耶～ 你可以把它直接拌饭吃，也可以用来炒五花肉，简直是一绝！ 如果你吃到最后有点腻了，别急着扔掉哦，用热油炝一下，又会是一碗好吃的面码儿！ 你也能吃到韩国泡菜里特有的萝卜！其实萝卜在这里起到一个调节酸味的作用，使味道更加柔和～