哪个炖肉料好吃？
作为一个在南方吃了多年清汤寡水的猪肉的人，第一次吃炖得软糯香甜的红烧猪肉是有多么惊艳！后来了解到这是因为北方有合适的食材和正确的烹饪做法，才能出现这样的美味。 后来自己学会了做饭，每次买五花肉做红烧肉都是必做的菜式之一。刚开始也是照着菜谱一步一步做出来的，但总是感觉差强人意，于是开始调整方法，加入各种佐料，花胶、花生、八角、桂皮……经过数次的尝试，终于做出了让我满意的口味。
因为喜欢吃的类型已经定型，所以后面再做的时候已经是信手拈来了，很快就可以做好一碗香喷喷的红烧肉了~ 吃到嘴里，咸度正好，微甜不腻，肉质酥烂，肥而不腻，连汤汁都不舍得浪费喝掉。这时候再配上一碟广东特产酸菜，那滋味，美滋滋~ 如果有人跟你抢着吃的话，记得给他留点汤汁，拌饭吃很棒的！ 说了这么多，似乎忘记说明白了怎么做才是对的红烧肉。那就再来一次吧~(≧▽≦)~ 原料很简单，五花肉、冰糖、葱、姜、八角、生抽、老抽。（我还会放草果、香叶，不过没拍到）
1.猪五花肉用凉水浸出血水。 （据说这样可以把血沫冲干净，做出好吃的红烧肉）
2.锅中放入五花肉、姜片、葱段、八角，加入足够多的开水，开锅后撇去浮沫，加冰糖和所有调味料，小火煮约半小时左右至筷子能轻易插入肉中。
3.捞起排骨，挑出葱姜八角等调料，转大火收汁儿，煮至汤汁浓稠关火，让红烧肉浸泡在汤汁里慢慢入味。 我会在第二天再吃，这时候的肉更软烂入味哦~~