乌怎么做好吃？
在俄罗斯待的两年当中，我是真的吃过各种黑乌鱼。 先上菜单…… 这只乌鱼是炖汤用的（图上的是土豆烧牛肉），1公斤多，3000卢布左右（约549rmb）。分量特别足！可以吃的很撑。 这是做烤鱼用的，大概2-3公斤，1200卢布（约198 rmb）。味道也不错。 这个是生鱼片，在伊兹密尔吃的，1.5公斤，600卢布（约97rmb）。鱼肉特别新鲜，佐料是芥末、蒜泥和腌萝卜丝。
这个也是生鱼片，在索契吃的，1公斤，400卢布（约63rmb）。颜色这样发灰，不新鲜吗？其实，这种颜色的鱼肉才是新鲜的象征，如果全是银色，反而说明加工过程不到位。另外，这家的芥末酱真好喝！ 还有这道凉拌菜，是用各种菌类加花生碎和香菜做的，1公斤，400卢布。味道不错。 还有乌鱼蛋汤，好像是1公斤，200卢布。味道酸酸辣辣的很开胃 最便宜的做法，就是做成酸菜鱼。1公斤，150卢布。但我觉得味道一般。
以上都是官方指导价，实际有时候会有优惠。比如，我在新西伯利亚买到的400卢布/公斤的生鱼片，商家给我打了八折。 再说做法——我做过最像样的是糖醋里脊，用乌鱼肉做的，外酥里嫩，酸味适中。。。嗯，我喜欢吃酸味重的，所以还可以。这道菜在俄罗斯很常见，一般作为副菜出现，主菜多是肉排或者鸡腿。
最后说一下怎么吃。。。这个就很简单了，跟鲤鱼一样，拿刀刮干净鳞片，开膛破肚去内脏洗净就可以了。有些鱼鳃最好拿掉，腥味较重。