怎么打烧饼好吃吗?
2021年7月更新 目前市面上应该已经没有卖的纯红薯的烧麦了,我找了很多家,有的说是没有这个品种,有的是没有种植。 不过,大家不用遗憾!我可以教大家做!我今年做了改良~味道一级棒! 我用的是高压锅来蒸(不是电压力锅哦) 需要准备的材料: 一斤半面粉,一斤新鲜红薯,酵母粉3g,牛奶150ml左右,糖适量 做法如下:
1、把红薯去皮,切成薄片,放在盘子里,上锅蒸15分钟左右,用筷子能夹断就好啦; 2、把面粉和酵母粉倒进容器里,加适量的糖,搅拌成絮状后,慢慢加入牛奶,和成光滑的面团,盖上盖子发酵至原来的两倍大;
3、把发好的面团取出来,揉面排气,分成等份小面团,盖上盖子醒面10分钟左右;
4、取一个小面团,擀成饼状(不要太薄),在中间抹上一层黄油(可以防止蒸熟后粘在一起),两边留一部分不要抹;
5、像包包子一样,收口,捏紧,收口朝下摆好;
6、锅中水开后,放上蒸布,再把包好的馒头放入,盖上盖子,大火蒸十二分钟就可以了~ 如果喜欢吃脆一点的皮的话,可以在最后几分钟,关火后,再焖几分钟~
做好的烧麦凉一下,会更软糯~趁热吃最好吃!一口下去,满满的都是香味儿~ 祝大家吃得开心!