上海红肠炒什么好吃？
红肠属于黑龙江省哈尔滨市道里区的特色风味食品 ，因为颜色火红而得名。以肥瘦相间的猪肉和淀粉为原料做成香肠，味道香甜咸辣。
哈尔滨的红肠其实有很多种，最著名的要数“商委”的红肠，但除了哈市本地之外，外地基本上很难买到正宗商委的红肠（网购的除外），因此为了便于区分，人们把其他品牌也称之为红肠，实际上严格来讲这些所谓的红肠都不是正宗的哈尔滨红肠。 “哈尔滨红肠”有两种，一种是风味独特的老式红肠，还有一种是色泽鲜艳的新式红肠。虽然都是红的，但是老式红肠的颜色其实是浅红色的，有点像腊肠的颜色；新式红肠则通体鲜红，像朱砂一样。
以前的老式哈尔滨红肠是没有肠衣的，吃起来比较费劲，需要先用凉水浸泡，然后细细地用刀剁成碎末，做成馅儿，用饼夹或火烧蘸着蒜泥、醋吃，口感细腻、味道香醇。现在老式红肠已经很难买到了，能买到的基本都是灌装的新式红肠。 新式红肠在口味上继承了老式红肠的特色，但是由于制作方法的不同，又使得它拥有了区别于老式的风格。老式红肠是烟熏出来的，带有淡淡的木香味儿；而新式红肠则是用油炸制的，带有一种酥脆的口感。
很多外地人吃不惯新式红肠的味道，总是认为它是老的，其实不然，这主要是因为人们的味觉对新事物的适应能力是很强的，比如我们刚开始吃西餐的时候，也觉得那个牛排好难吃啊，可是吃多了也就不觉得了…… 所以，要说怎么吃，那实在是太多了。下酒、佐餐、零食都可以。