冬季有什么凉菜好吃？
作为一个地地道道的北方人，非常爱吃凉菜。冬天虽然天气冷，但是依然有好多新鲜食材可以做凉拌菜。我喜欢的凉拌菜主要是有黄瓜、西红柿、芹菜、藕等等这些蔬菜做成的。 比如，我最爱的老醋蟠龙菜（其实就是黄瓜拌油条），每次吃顿饺子没个十来根的蟠龙菜就吃不饱！还有这个蒜泥白肉，切成薄片，浇上熬熟的蒜汁儿，放点葱花和香菜，味道好极了～ 除了蔬菜，还可以用菌类做凉菜。木耳、银耳、香菇都是不错的选择，用它们来做拌面或者拌饭都是一流的选择。
除了以上说的这些，我还喜欢用羊肉馅儿包饺子或者包包子，然后拌着黄瓜丝儿一起吃。当然，最好吃的还是自己做的羊肉焖饼，这个做法我暂时保密，等有人看了再更新吧～ 关于凉拌菜好不好吃的关键就在于调料汁儿的口味儿了。好吃的凉拌菜调出的料汁儿应该要做到 “酸、甜、麻、辣、香” 五味俱全。所以想要做好吃凉拌菜的关键就是掌握好调料汁儿的比例哦~