如何炒豆浆皮好吃？
用料 豆浆皮 40g 小葱 1棵 酱油 2汤匙（30ml） 老抽 1汤匙（15ml） 香油 1茶匙（5ml） 盐 适量 做法步骤 1. 准备原料，香葱洗净、小葱白部分切成葱花，剩下部分切碎待用。 2. 烧一锅沸水，把豆浆皮放入锅中焯水10分钟，取出过凉水备用。
3. 加入酱油、老抽、盐和葱花调成酱汁待用。 4. 平底锅烧热，倒入香油（或者色拉油），然后把葱花和碎椒放入油中爆香。
5. 将炸香的配料拨到一边，然后把焯水的豆皮放到锅中煎，一面煎至金黄后再翻面煎另一面。最后把调好的酱汁淋在豆皮上即可。
小贴士 1. 浸泡黄豆的清水以高过豆子为主，最少要没过豆子一半的高度。 2. 用高压锅煮可以大大缩短烹饪时间，如果担心有压力不安全的话，也可以使用电饭锅或电砂锅来煮，效果都一样。 3. 做这道菜肴不需要放太多食用油，因为经过高温烹炸，会有很大一部分油脂挥发掉。