菜汤怎么做好吃？
1.先做肉丸，把瘦肉剁成末，加一个鸡蛋（去蛋黄），盐、葱末，搅匀备用； 2.在另一个碗加点肉末、胡萝卜碎、蛋清、淀粉少许水搅散备用； 3.锅中放清水烧开，把瘦肉团放入锅中煮熟捞出待用！再煮下胡萝卜粒和瘦肉糜，捞起待用；
4.锅洗净置火上，放入适量油烧热，然后加入姜末葱花爆香，倒入适量的清汤煮开，放入肉丸、胡萝卜粒等煮沸后加入适量的盐和味精调味即可！ 制作注意点： 1、一定要用猪肉，而且要剁得极烂才好吃哦！ 2、蔬菜的搭配可以根据个人喜好来定，像油菜、菠菜等都是不错的！
3、最后调味的时候要注意盐不要多放，因为菜汤是要留作浇在饭面上的，所以比较淡些才好呢！
4、如果喜欢口感更滑爽的话，还可以加点水淀粉勾芡一下的。
5、如果不喜欢太油腻的话可以加一些玉米汁来替代猪油哦~这样既去除了猪油的热量又增加了玉米的香味～
6、还有可以打两个蛋液进去哈~~这样做出来的蛋汤很鲜美~~我就是这样做的啦~~~ 7、一般不用高汤，用精盐、鸡精就可以了。
8、青菜切成小片就行，不必切碎，否则影响口感。当然也可以切得更细一些。 9.记得要多放一点醋哟！