饼子怎么烙的好吃？
1.和面要软一些，因为烙饼是用油煎熟的，如果面太硬，会不容易熟透；而且揉面时要让面团更柔软些，这样在擀制的时候才会更容易操作。 把和好的面团盖上盖子或保鲜膜，静置半个小时。 注意：在和面时，可以稍微加点盐或者油进去，这样做出来的饼会更香酥；但是切记不要放太多，否则会影响口感。
2.接下来就是最重要的擀制环节了，想要饼好吃，这个步骤就要做好。 把面擀成薄薄的片状，越薄越好。（如果擀的厚，可以在表面刷一层水，用平底锅煎至成熟也是可以的） 为了擀的方便，可以把面团分成两块来擀，先擀一片，放置一旁备用。接着再擀另一片。
3.现在就可以开始烙了，首先在锅中刷上一层油，然后把准备好的饼放进去，开小火慢慢煎至两面金黄即可。 如果觉得火候不好控制，可以用平底锅代替。在锅底撒少许面粉，然后摇晃锅，使面粉均匀铺满锅底部。 等到一面煎至金黄后，就翻另外一面继续煎至熟。
4.最后一步，就是在饼上涂上一层酱料了，这个可以根据个人的喜好来决定，甜酱、豆瓣酱、香辣酱都可以。 在饼上均匀涂抹好后，就可以趁热食用了。
温馨小贴士：
①和面时需用清水，不建议用温水或开水。
②和面时，可少量多次加入清水，和的更柔软一点。
③烙饼需要用到猪油(或植物油)、面粉、酵母等食材，由于含油脂量较高，所以热量也比较高，属于高热量的食物。建议减肥期间还是要少吃。