生羊肝怎么做好吃？
1、羊肝500g，切成薄片；姜3g切片，葱白1根，切丝；香菜适量，洗净，切碎。
2、将切好的羊肝片用开水焯一下，去除血水和膻味。接着把花椒和八角放入锅中，加入清水煮开，倒入料酒，再把切好的姜片放入里面煮出香味，最后加入生抽、盐拌匀即可。 食用时，可以撒上葱花或者香菜末，口感更香。 如果不喜欢吃得太油腻，也可以采用蒸的烹饪方式。 将羊肝用清水冲洗干净，然后直接上锅蒸半小时左右，就可以吃到鲜嫩可口的蒸羊肝了。 如果觉得味道太淡，也可以在蒸的过程中，往锅里加少许胡椒粉或酱油入味。
Tips： 1)在清洗羊肝的时候，可以抓一把面粉，撒在羊肝表面揉搓几下，再用清水冲洗，这样能有效去除表面的黏液，达到很好的清洁效果。
2)在焯水的时候，一定要冷水下锅，这样更能完全地将血水泡出。而且焯好水的羊肝颜色会更嫩白，若是在热水中加葱姜和白酒，可以让肉质变得更鲜嫩，同时还可以去腥增香。
3)因为羊肝本身含有较多营养成分，所以没有必要再额外添加味精或者鸡精等调味料。如果添加了，反而会破坏其中的营养素，影响健康。