盐焗鸡腿怎么烧好吃？
“盐焗”两个字其实暗示了做法，就是把鸡腿用食盐腌渍，然后烟熏（或者晾干）而成，广东的腊肠、腊肉都是这么做的。但一般我们用微波炉或者蒸锅加热就行了，很少见到用“烟”来熏制的了，毕竟现在已经很少有烧柴火的厨房了…… 我之前用盐水、生抽和冰糖给鸡腿腌过之后蒸着吃；后来学会了用砂锅炖汤，就把骨头剁出来熬成鸡汤，连肉带汤一起喝，可美味啦！ 昨天看了《风味人间》第二集，学到一个新方子，用黄栀子黄色染料+白酒做成“琥珀色的糖浆”，把腿涂上糖浆腌制，风干后就会呈漂亮的琥珀色了。不过我家里没有黄栀子，而且现在也不是吃糖的季节啊，所以就没有做……
既然说到《风味人间》，就不得不提提这节目的恐怖之处——观看人群年龄分布极广，从十几岁的中学生到六十多岁的老年人都有。 我曾经在街上碰到一个奶奶领着孙子买烤串，她居然说“这个烤的皮儿有点糊……”还有一次，我在超市里听到两个妈妈在给小朋友选零食，其中一个问“这个鸡翅膀是不是烤糊了呀……” 天呐！我平时都是拿烤串当宵夜吃的好吗！