怎么烧菜方便好吃营养？
作为一个厨师，我负责任地说，最好的做法是，你买菜的时候顺便想一想这道菜怎么做，然后决定买些什么原料，这样不用打开冰箱东找西翻的，直接做菜就方便了。 比如今天想煮个萝卜汤，那就去买萝卜吧，同时想想怎么做萝卜好吃又不腻（因为萝卜比较吃油），想了想还是用清水焯熟拌点生抽就好，这样买回来的萝卜就可以直接做了，非常方便有木有！～（顺便再来块豆腐，做个肉酱烧豆腐好了……） 再比如，想到周末要炖只鸡汤，今天可以去菜市场挑只土鸡（顺便买点香菜和枸杞），回家后杀好洗净把鸡块放进炖锅里加水开始炖……如此便捷，是不是感觉很棒棒！～
当然有些食材需要预先处理才能下锅，这些都需要你在买菜的时候想好。比如做红烧排骨要用到冰糖，做糖醋排骨要用到醋和酱油，所以你买排骨的时候就要同时准备好这两样东西；做白切鸡要用葱姜和花椒桂皮去腥增香，所以买鸡的时候顺便让老板剁好即可…… 所谓“刀功”，其实就是指你做饭时对各种原材料的处理方法、步骤。如果不会，可以看菜谱或搜索“XXX（蔬菜名）刀法”、“XXX（肉类）刀法”，肯定能帮你解决。
当然，最好的办法还是多看多练，熟能生巧嘛！～ 最后提醒一点：不要迷信某种食物的营养价值，觉得吃了对身体好就猛吃吃吃。其实人摄入的营养物质是有生理功能与毒性和副作用的，过量摄入不仅无用甚至有害。所以，均衡饮食才是我们追求的健康生活方式。