蒸鱼怎么做法？
“无鱼不成宴”，这句话在南方尤其广东地区再恰当不过。广东人爱吃鱼不仅是因为鱼营养价值高且味美，更是因为鱼可以做成各色各样的佳肴。 鱼的做法千姿百态，今天介绍的是其中一种——蒸鱼。
蒸鱼主要流行于广东、香港等地，制作简单，清香味美，深受大众喜爱。
【食材】 新鲜罗非鱼一条（约一斤），葱姜蒜适量，酱油15ml，料酒10ml，胡椒粉2g，植物油30ml。
【方法步骤】
第一步：处理鱼肉 将罗非鱼清洗干净，去除头尾、鱼刺和鱼膛中的脏东西后沥干水分备用；姜去皮切成末，蒜去外皮切成碎粒，葱白切成葱花，香菜切碎。
第二步：腌渍鱼肉 用盐、料酒和胡椒粉和姜末均匀涂抹腌制罗非鱼，加盖后腌制20分钟入味。
第三步：上锅蒸熟 锅内水沸后，将罗非鱼隔水放入锅中用大火蒸7分钟左右至熟。 注意蒸的时间不要过长，否则肉质会变老影响口感。
第四步：淋油增香 取出蒸熟的罗非鱼，铺上蒜末和葱花，烧少许热油浇在上面。 再加入酱油和香菜，拌均即可食用。 这样一道香气扑鼻，鲜嫩味美的蒸鱼就做好了！你学会了吗？ 小贴士 1.做蒸鱼的时候，锅中水沸腾后再放入鱼，这样可以使鱼成熟得更快并且保证鱼的完整。 2.蒸鱼用的容器要避免选用铁锅或者锡纸，以免产生有毒物质。