大块腐竹怎么煮好吃？
准备食材和工具 腐竹500g左右、五花肉250g、鸡蛋1个、葱姜蒜适量、八角2个、桂皮1段、豆瓣酱1大勺、生抽3汤匙、老抽1汤匙、白糖1茶匙、盐1茶匙、干红辣椒5-6个 可选配料：花生、黄豆、毛豆、豆腐乳等，根据个人喜好选择 主要工具：高压锅或电饭煲 （注：我用的是电饭煲）
制作方法 腐竹提前用清水浸泡至软，大概需要4小时左右(时间可能略有差异，视天气温度而定)。
泡好的腐竹控干水分，剪成约3cm的小段。（不剪也可，不过剪开后会更快入味）
五花肉洗净，切成0.5cm厚的薄片；葱姜蒜切片备用。
锅中不放油，小火加热，放入切好的五花肉片，慢慢煸炒至出油且变色，烹入料酒去腥。
加入豆瓣酱、生抽、老抽和白糖调味，炒出香味后，放入八角和桂皮，继续翻炒。
下入腐竹段，翻炒均匀，使每一根腐竹上都均匀地裹上汤汁。
倒入清水，水量没过食材，大火烧开，小火慢炖半小时左右。
出锅前撒葱花、蒜末、姜末提香，根据个人口味轻拌均匀即可食用。
美味又营养的腐竹红烧肉就做好了！
小贴士
1.购买来的腐竹一般都会有一点干硬，首先用清水充分浸泡使其变软再使用。如果还是不容易泡发，可以掰断后再浸泡。
2.不喜欢吃太油腻的，可以用黄油或者猪油来代替五花肉，效果也不错。
3.没有电压力锅的小伙伴也可以用普通蒸锅来做，只是比较费火和时间。