什么菜炖冬瓜好吃？
炖得软烂的冬瓜很美味啊！ 夏天到了，吃啥都没有胃口，这时候来一碗凉皮＋肉臊子＋黄瓜丝＋豆芽＋香菜，爽歪歪哇～ 但是，如果有一盘热气腾腾的炖冬瓜下饭菜就好了，那食欲会不会瞬间爆炸呢…… 说做就做，今天就来做这道【香菇炖冬瓜】——味道好极了！！
食材准备 主食材： 干香菇、冬瓜（连皮）
辅料： 老姜 调料： 生抽、老抽、食盐、白糖 做法步骤
第一步 | 泡发香菇 把干香菇放在碗里，倒入温水，浸泡几个小时至软。（注意不要直接用水龙头上的自来水去泡香菇哦！这样会把香菇里面脏东西带出来。）
第二步 | 削皮切瓜 把冬瓜去皮后，清洗干净，再用刀轻轻拍扁。
第三步 | 炒制入味 冷锅热油，三成热时加入老姜，爆香后捞起不用。 接着，下入泡软的香菇，小火炒至变软。 再倒入切好的冬瓜，翻炒均匀，加入生抽、老抽、食盐和白糖调味，继续翻炒。
第四步 | 焖煮入味 往锅里倒入足量清水，淹过所有食材，盖上锅盖，转中火焖煮15分钟左右。 大火收汁儿，撒上葱花，美味完成~ 小贴士
① 选择连皮冬瓜，这样可以减少熬汤时的水量，更加省火。而且连皮的冬瓜富含纤维，吃起来会更嫩更爽口；但是外皮上有绒毛等附属物的部分比较难清洗，可以在处理过程中，多冲洗干净几遍。
② 这次用的干香菇比较大颗，如果是比较小的新鲜香菇，可以稍微焯烫一下去除菇腥味再炒制。
③ 如果不喜欢吃太甜的，可以减少食盐的量或不加，试试此菜咸甜适中口口感。